Brioches à la cannelle

12 rouleaux

Degré de difficulté

Facile

25 mins

Ingrédients

½ tasse d’eau tiède (40 ° C)

2 ¼ cuillères à café de levure sèche

¼ tasse + une cuillère à café de sucre

½ tasse du lait entier à température ambiante

1 œuf

1 jaune d’œuf

Une cuillère à café de sel

4 tasses de farine

5 cuillères à table de beurre mou

Garniture à la cannelle

1/3 tasse du beurre mou

1/3 tasse du sucre

1/3 tasse du sucre roux

1 cuillère à soupe de cannelle

¼ cuillère à café de sel

Glaçage

1 ½ tasses de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de zeste d’orange

Du sel

Comment faire ?

01

Versez de l’eau chaude sur la levure sèche. Ajoutez une cuillère à café de sucre et mélangez. Laissez le mélange pour commencer l’activation de 5 à 7 minutes.

02

Dans un bol profond, versez le mélange de la levure, de l’eau et du sucre. Ajoutez ¼ tasse de sucre, le lait, les œufs et les jaunes d’œufs. Mélangez bien. Ajoutez la farine et le beurre petit à petit. Mélangez lentement jusqu’à ce que vous obteniez une composition uniforme. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

03

Placez la pâte dans un bol rempli de beurre. Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la monter à température ambiante pendant une heure.

04

Une fois la pâte levée, commencez à la travailler sur un plateau rectangulaire de 50 x 30 cm pour la couper sans difficultés. Graissez la pâte avec du beurre fondu.

05

La garniture à la cannelle : Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre roux et la cannelle. Etalez cette garniture sur la pâte.

06

Tournez la pâte en un rouleau et coupez-le en 12 parties égales. Graissez le plateau de beurre avant de placer dedans les parties coupées de la pâte. Couvrez le plateau par un film alimentaire, et laissez-le pour 30 à 45 minutes à une température ambiante.

07

Préchauffez le four à 180 ° C. Faites cuire les rouleaux pour 30 -35 minutes. Laissez-les refroidir pour 5 minutes.

08

Glaçage : Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le lait, l’essence de la vanille, le zeste d’orange et le sel. Remuez jusqu’à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait. Versez le glaçage sur les rouleaux chauds et servez immédiatement.
Il est mieux de l’essayer avec la crème glacée aux pommes et aux cannelles « Sandra Magique »

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