Прижмите сухие дрожжи к горячей воде. Добавить чайную ложку сахара и перемешать. Оставьте смесь для начала активации на 5-7 минут.
02
В глубокую миску налейте смесь дрожжей, воды и сахара. Добавьте 1/4 стакана сахара, молока, яйца и яичного желтка. Хорошо перемешать. Добавляйте муку и сливочное масло понемольгу. Перемешайте медленно, пока не получите однородный состав. Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки.
03
Вылейте тесто в миску, наполненную сливочным маслом. Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться до комнатной температуры в течение одного часа.
04
После того, как тесто поднялось, приступайте к его работе. Превратите его в прямоугольник 50 x 30 см, чтобы его можно было легко разрезать. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
05
Коричная начинка: в миске смешать сахар, коричневый сахар и корицу. Нажмите на тесто с этой начинкой.
06
Переверните тесто в рулет и нарежьте его на 12 равных частей. Возьмите поднос и смажьте его сливочным маслом после того, как разложите нарезанные в нем рулеты. Накройте лоток пищевой пленкой и оставьте на 30-45 минут при комнатной температуре.
07
Разогреть духовку до 180°С. Выпекать рулеты 30-35 мин. Дайте им остыть в течение 5 минут.
08
Глазурь: в миске соединить сахарную пудру, молоко, ванильную эссенцию, апельсиновую цедру и соль. Перемешайте до однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте немного молока. Залейте глазурь на горячие валки и сразу же подавайте.
Лучше всего с яблоком Sandra Magic и мороженым с корицей.