Turnați apă fierbinte peste drojdia uscată. Adăugați o linguriță de zahăr și amestecați. Lăsați amestecul să înceapă să se activeze timp de 5-7 minute.

Într-un castron adânc, se toarnă amestecul de drojdie, apă și zahăr. Adăugați 1/4 pahar de zahăr, lapte, ou și gălbenuș de ou. Se amestecă bine. Adăugați făina și untul puțin câte puțin. Se amestecă ușor până când obțineți o compoziție uniformă. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați încă puțină făină.

Se toarnă aluatul într-un castron umplut cu unt. Acoperiți vasul cu folie agățată și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de o oră.

După ce aluatul a crescut, începeți să-l lucrați. Întindeți-l într-un dreptunghi de 50 x 30 cm, astfel încât să îl puteți tăia cu ușurință. Ungeți aluatul cu unt topit.

Umplutura cu scorțișoară: într-un castron, amestecați zahărul, zahărul brun și scorțișoara. Turnați această umplutură peste aluatul întins.

Formați din aluat o rolă și tăiați-o în 12 părți egale. Luați o tavă și ungeți-o cu unt apoi aranjați rulourile tăiate în ea. Acoperiți tava cu folie și lăsați-o timp de 30-45 de minute la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți rulourile timp de 30-35 min. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute.

Glazură: într-un bol amestecați zahăr pudră, lapte, esență de vanilie, coaja de portocală și sarea. Se amestecă până se omogenizează. Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin lapte. Se toarnă glazura peste rulourile fierbinți și se servește imediat.
Cel mai bine se potrivește cu înghețata Sandra Magic de măr și scorțișoară.