Pour la pâte, battrez le blanc des œufs avec la pincée du sel, quand ils sont tous battus, ajoutez la vanille, le jaune d’œufs, puis le beurre fondu et le lait, progressivement.

Versez le mélange dans le mixeur en ajoutant la farine dans le but d’avoir une incorporation parfaite. Finalement, ajoutez les écorces du citron.

Pour cuire les gaufres, vous avez besoin d’un gaufrier.
Chauffez l’appareil, le graissez avec du beurre en bas et en haut.
Ajoutez une portion du mélange et étirez- la près du bord, puis éteignez l’appareil. Laissez pour 4 minutes.
Retirez à l’aide d’une spatule et ajustez les bords.
Remove with a spatula and adjust the edges.